Lumpia (dans les rouleaux de printemps)

Name: Lumpia (dans les rouleaux de printemps)
Cook time: 3 min
Total time: 1 h 33 min
Yield: 0
Ingredients: 500 grammes de boeuf haché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des oignons verts émincés; 1 carotte moyenne, émincée; 1 branche de céleri, émincée; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1,25 c. À thé de gingembre moulu ou 2,5 g de gingembre, pelé et émincé; 1 oeuf; 1 cuillère à café d'assaisonnement adobo; 1/2 cuillère à café d'assaisonnement Accent; rouleaux de printemps (2 paquets de 25)

Il existe de nombreuses combinaisons de fourrages Lumpia et, après en avoir essayé plusieurs, je me suis souvenu de leur goût au moment où j'étais aux Philippines. Je préfère l'authentique emballage Lumpia (emballage de rouleau de printemps), car ils sont très fins et faciles à frire. et croustillant.Ouvre au rouleau d’œufs et aux emballages volants.

Ingrédients

Préparation

Combinez la viande, les légumes, les sauces et les épices dans un grand bol.Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes à 1 heure pour que les arômes soient bien fixés.
Préparez l'emballage selon les instructions sur l'emballage et placez-le sur une surface de travail (il devrait ressembler à un diamant). Placez 2,5 cuillères à soupe de garniture au tiers inférieur de la forme de l'emballage dans une petite bande d'environ 7,66 cm de long.
Plier le bord inférieur vers le haut, puis replier le côté droit, puis le côté gauche, puis le rouler jusqu'à la fin. Sceller le rabat avec de l'eau (voir remarque). Le rouleau Lumpia fini doit mesurer environ 10 cm de long.
Une fois que vous avez assemblé tout le Lumpia, faites chauffer votre huile (j'utilise une friteuse) à 375.Cuire au four jusqu'à coloration dorée, ne pas trop manger, en tournant souvent, environ 3 minutes.Égoutter sur du papier absorbant.
Placez le Lumpia non cuit restant dans un sac de congélation et congelez-le. Je vais chauffer ma friteuse et je les place juste au congélateur, quelques-uns à la fois, et ils sont parfaits.
J'utilise une sauce chili douce Mae Ploy * ou une bonne sauce aigre-douce comme trempette.
* Acheté dans un magasin asiatique ou philippin local.
Remarque: les packages d'emballage ont généralement des instructions pour rouler l'emballage.

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