Macaroni au 4 fromages

Name: Macaroni au 4 fromages
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 large platter, 10-12
Ingredients: beurre, pour cocotte; 6 à 8 tranches de lard de centre coupé; 1 medium white onion, finely chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1,33 litre contenant du lait entier (ne pas utiliser de lait écrémé); 2 cuillères à café de sel casher; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du fromage Fontina râpé (environ 170 grammes); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du fromage Fontina râpé (environ 170 grammes); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du fromage Fontina râpé (environ 170 grammes); 3/8 litre de gorgonzola, brisé en petits morceaux (environ 170 grammes); Macaronis au coude de 400 grammes

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer le four à 375 ° C. Faire cuire un plat à gratin.Frites de tranches de bacon; mettre sur du papier absorbant.Éliminer environ 3 cuillères à soupe de graisse de bacon.Réplacer le poêlon sur feu moyen et ajouter l'oignon.Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que le ramollissement soit ramolli. continuer à remuer et ajouter lentement la farine pendant au moins 1 minute.
Transférer le mélange oignons/farine dans une grande casserole à feu moyen. Pendant que vous fouettez, versez le lait lentement. poivre de Cayenne, les fromages et remuer.Corble de bacon et ajouter-le en remuant.Laisser de côté.
Cuire les pâtes dans une grande casserole environ 2-3 minutes de moins que les instructions de la boîte.Égoutter les pâtes dans une passoire, les rincer à l'eau froide et les égoutter à nouveau. laisser reposer au moins 5 minutes avant de servir.