Macaroni au fromage créole

Name: macaroni au fromage créole
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (227 grammes) paquet de macaronis au coude; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'andouille, coupé en dés; 4 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la chapelure; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du fromage cheddar râpé; 1 onion, chopped; 2 branches de céleri, hachées; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 1/2 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de moutarde préparée; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du fromage cheddar râpé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du fromage cheddar râpé; sel kasher au goût; poivre noir au goût

Utilisez les meilleurs fromages vieillis que vous puissiez trouver.Toutes les saucisses à l'andouille fonctionnent, mais ne les remplacez pas.Laissez-les de côté si vous n'en trouvez pas.

Ingrédients

Préparation

Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente.Drain.
Dans une petite casserole, cuire l'andouille à feu moyen jusqu'à cuisson complète. Mettre de côté. Dans la même poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter la chapelure et remuer pour bien enrober. Laisser refroidir et incorporer le parmesan. Mettre de côté.
Dans une casserole moyenne, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre.Sautez les oignons et le céleri jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.Transfert dans un bol.
Dans la même casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.Introduisez la farine pour obtenir un roux blanc.Essayez de ne pas laisser le roux brunir du tout, il devrait être blanc.Mélangez-le au paprika et à la moutarde, puis ajoutez le lait. Porter à ébullition à feu moyen, puis ajouter les fromages de gruyère et de cheddar.Simez, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'épaisseur soit suffisante pour bien enrober le dos d'une cuillère, environ 10 minutes.Saisissez avec du sel et du poivre.
Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Préparez une casserole de taille similaire dans une casserole de 9 x 13 po.Transférez le macaroni cuit au plat et mélangez à la saucisse à l'andouille.Incorporer le mélange au fromage et à la saupoudrer. sur le dessus.
Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.