Maccheroni "alla chitarra"

Name: maccheroni "alla chitarra"
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de farine; 6 oeufs (1 oeuf par personne); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'agneau (haché ou haché); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du porc maigre (haché ou haché); Un bol d'une capacité de 2 litres contenant des tomates pelées en conserve (1814 grammes); 1 cuillère à café de beurre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et égoutté, en gardant l'huile à ajouter aux pâtes finies; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des carottes hachées; 1 cuillère à café de sel; 1 piment rouge chaud émincé ou 1 cuillère à thé de flocons de piment séché, sautés; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et égoutté, en gardant l'huile à ajouter aux pâtes finies; fromage parmesan fraîchement râpé (quantité facultative)

Cette recette épicée vient de la province de Teramo, dans les Abruzzes, en Italie et du "chitarra" (pâtes en forme de cordes de guitare) est faite avec un "instrument" en forme de guitare facile à trouver sur tout marché des Abruzzes. Je suis en publiant ce plat des Abruzzes dans le cadre du jeu Nourriture, amis et famille.Aucune des autres recettes italiennes déjà publiées ne reflète les plats spéciaux créés dans cette région de la côte sud-ouest.NOTE *** La recette originale ne si l’agneau et le porc étaient hachés ou hachés, vous pourrez le préparer selon votre choix.Si vous ne possédez pas l’un des instruments en forme de guitare "chitarra", vous devez couper les pâtes en longues lanières étroites 61 cm de long.Les saveurs seront les mêmes.

Ingrédients

Préparation

Ajoutez la sauce aux pâtes immédiatement.
Pendant que la sauce cuit, placez la farine dans un monticule sur une planche recouverte d’une dépression dans laquelle les œufs ont été placés; ou placez dans une machine à pain sur le réglage de la pâte, retirant après le pétrissage est terminé.
Pétrir la pâte, pendant environ 35 à 40 minutes si vous la faites à la main.
Étalez la pâte complètement malaxée dans une grande feuille ou utilisez une machine à pâtes si vous avez la chance d'en avoir une.
Couper la feuille en rectangles de 20 x 61 centimètres.
Disposez chaque rectangle dans le sens de la longueur sur le "chitarra" et appuyez dessus avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir le macaroni, OU coupez-le en lanières étroites pour qu'il ressemble à quelque chose entre les spaghettis et les nouilles à fettuccine étroites.
Amener l'eau à ébullition dans une grande casserole.
Ajoutez le sel à l'eau.
Ajoutez les pâtes et faites bouillir jusqu’à ce qu’elles flottent au-dessus de la casserole ou soient cuites jusqu’à ala’dente.
Égoutter et rincer les pâtes à l'eau froide.
Add sauce to the pasta immediately.
Avant de servir, ajoutez les quelques gouttes d'huile dans lesquelles le piment a été sauté et mélangez légèrement à travers les pâtes.
Servir chaud garni de parmesan.

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