Machaca

Le mérite de cette recette de chef-d'œuvre va à ma sœur, Judy, la meilleure cuisinière que je connaisse. Je ne peux pas imaginer que cette recette de machaca soit battue par une autre, du moins une autre que j'ai essayée, qui sont nombreuses.

Ajoutez suffisamment de sauce tomate El Pato pour humidifier mais pas tremper.
Retirer du pot et déchiqueter le boeuf.
Dans une poêle, faire sauter l'oignon coupé en dés et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajouter l'ail et faire sauter avec l'oignon pendant une minute supplémentaire.
Ajoutez le bœuf râpé dans une très grande poêle ou un four hollandais et faites chauffer avec le mélange oignon/ail.
Saler et poivrer au goût.
Ajouter les piments verts et les tomates.
Cuire jusqu'à ce que bien chauffé.
Casser les œufs dans un bol et brouiller.
Ajouter au mélange de viande et cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits et brouillés.
Add enough El Pato tomato sauce to moisten but not drench.
Quand tout est chauffé, servez dans de grosses tortillas à la farine façon burrito en ajoutant les condiments à votre guise.
REMARQUE: Si vous éliminez les œufs, vous obtiendrez également une excellente chimichanga.