Machaca au bœuf de big ben

Name: Machaca au bœuf de big ben
Cook time: 470 min
Total time: 490 min
Yield: 8
Ingredients: 1 rôti de mandrin de boeuf désossé (1,8 kg), paré et coupé en 8 portions; 130 litres d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce Worcestershire; 2 citrons verts; 1 boîte (397 grammes) de tomates en dés, non égouttées; 1 large sweet onion, diced; 1/2 poivron vert, coupé en dés; 4 gousses d'ail émincées; 1 piment jalapeno, épépiné et émincé; Bouillon de boeuf de 130 litres; 1 cuillère à soupe d'origan séché; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1/2 cuillère à café de sel, ou plus au goût; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Ingrédients

Préparation

Placez les portions de bœuf dans le plat d'une grande mijoteuse. Mélangez l'huile d'olive, la sauce Worcestershire et le jus de citron vert dans un bol; verser sur le bœuf.Ajouter les tomates en dés, l'oignon doux, le poivron vert, l'ail, le piment jalapeno, le bouillon de bœuf, l'origan, le cumin, la poudre de chili, le sel et le poivre noir.
Cuire à puissance élevée pendant 1 heure.Changer le réglage sur Faible et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, environ 6,5 heures.
Retirez le bœuf avec une pince sur une planche à découper.Échelez-le avec une fourchette et remettez-le dans la mijoteuse.Continuez la cuisson 20 à 30 minutes.