Madi

Lavez les lentilles et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans environ 1/2 litre d'eau. J'utilise habituellement un autocuiseur pour cuire les lentilles parce que c'est le plus rapide (si vous n'en avez pas, vous pouvez le faire dans une casserole couverte).

Les lentilles doivent être douces tout en conservant leurs formes afin de pouvoir y mordre légèrement.

Égouttez de l'eau des lentilles cuites s'il y a un excès.

Placez les lentilles dans une casserole à fond épais à feu moyen, ajoutez le lait et le sucre en mélangeant bien. Portez à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais, en remuant souvent (environ 5 à 10 minutes).

Une fois le mélange épaissi, éteignez le feu et incorporez le ghee.

Ajoutez les noix de cajou, les raisins secs et la poudre de cardamome.Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire griller à l'avance dans le ghee.

Bien mélanger et servir tiède ou froid.