Manitaria afelia (champignons au vin rouge à la coriandre)

C'est une recette grecque originaire de Chypre, extraite de mon livre de cuisine intitulé "Le livre de cuisine méditerranéen classique" de Sarah Woodward. Les instructions de la recette soulignent la polyvalence de ce plat et expliquent qu'il peut être servi de différentes manières, comme un apéritif. fait partie d’une sélection de meze ou comme accompagnement d’un plat principal de viande grillée.J’ai utilisé des champignons émincés et les ai servis sur des steaks de surlonge grillés.Mais j’utiliserais des champignons entiers si je les servais comme apéritif.