Marmelade au citron

Name: marmelade au citron
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 3 citrons moyens; 1 pamplemousse moyen; 1 litre d'eau; 1 paquet (50 grammes) de pectine de fruits en poudre; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du sucre

Les citrons et les pamplemousses se combinent pour créer une tartinade alléchante pour les muffins anglais, les toasts et même les biscuits sablés! Je donne des pots de cette marmelade à chaque Noël. - Barbara Carlucci, Orange Park, Floride

Ingrédients

Préparation

Epluchez les citrons et les pamplemousses; couper en fines lanières d'environ 1 pouce de long. Réserver les fruits.
Dans un four hollandais, mélanger l'eau et le zeste d'agrumes.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit ramollie. Retirer du feu et réserver.
Coupez la moelle blanche des citrons et des pamplemousses réservés. jeter les citrons. Couper les citrons et les pamplemousses en segments, en éliminant les membranes et les pépins. Pépin d'atelier, réserver le jus; incorporer au mélange de pelures réservé.
Ajouter la pectine. Porter à ébullition à feu vif en remuant constamment. Incorporer le sucre; remettre à ébullition. Faire bouillir et remuer pendant 1 minute.
Retirer du feu; Écumez la mousse. Ajoutez le mélange chaud dans six bocaux chauds d'une demi-pinte, en laissant un espace libre de 0,25 pouce.Essuyez les rebords.Couvrez les couvercles sur les bocaux; visser les bandes jusqu'au bout des doigts.
Placer les bocaux dans une marmite avec de l'eau frémissante en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts d'eau. Porter à ébullition; traiter pendant 10 minutes.Retirer les pots et laisser refroidir.