Marmelade rapide de citron et de fraise

Placer les bocaux dans la marmite en s'assurant qu'ils sont complètement recouverts d'eau. Porter à ébullition et laisser reposer pendant 10 minutes.

Coupez la pelure d'un citron en quartiers et retirez-la.Le citron doit être assez gros pour donner une tasse d'une contenance de 60 ml contenant. Enlevez l'écorce et coupez la pelure en fines tranches.Réservez le jus du citron.

Dans une grande casserole en acier inoxydable, mélanger le zeste de citron et l'eau pour couvrir. Porter à ébullition à feu moyen-vif et laisser bouillir environ 5 minutes, jusqu'à ce que la pelure soit ramollie.Égoutter et jeter

Ajouter les fraises et le jus de citron pour peler et bien mélanger.

Ajouter la pectine en fouettant jusqu'à dissolution.

Porter à ébullition à feu vif en remuant constamment.

Ajoutez le sucre en une fois et remettez à ébullition en remuant constamment.

Faites bouillir fort, en remuant constamment, pendant 1 minute. Retirez du feu et retirez la mousse.

Répartissez la marmelade chaude dans des pots chauds en laissant un espace libre de 2/3 cm (0,5 cm). Supprimez les bulles d'air et réglez l'espace libre en ajoutant de la marmelade chaude, si nécessaire.

Essuyez le bord du rebord.Centrez-le sur le bocal.Vissez à fond jusqu'à ce que la résistance soit suffisante, puis augmentez à fond.

Place jars in canner, ensuring they are completely covered with water.Bring to a boil and process for 10 minutes.