Marsala au poulet et aux champignons avec du fromage bleu

Name: marsala au poulet et aux champignons avec du fromage bleu
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (170 grammes chacune); 1/4 cuillère à café plus 1/8 cuillère à café de sel, divisé; 1/4 cuillère à café de poivre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 200 g de champignons portobello tranchés; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin Marsala; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage Gorgonzola émietté, divisée; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé

Nous vivons près des grottes de Faribault, dans le Minnesota, utilisées pour faire vieillir le magnifique fromage Amableu Gorgonzola.Le poulet garni de Gorgonzola fondant est assez rapide pour la cuisson en semaine, mais aussi assez élégant pour un dîner. — Jill Anderson, Sleepy Eye, Minnesota

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer le poulet de 1/4 de cuillère à thé de sel et de poivre. Dans un grand poêlon, cuire le poulet dans 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen pendant 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 165 °. Retirer et garder au chaud.
Dans la même poêle, faire sauter les champignons dans le reste de l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute.
Ajouter le vin en brassant pour détacher les morceaux dorés de la casserole. Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit d'un tiers. Incorporer la crème et le reste du sel.Remettre à ébullition; cuire jusqu'à épaississement légèrement.
Remettre le poulet dans la casserole. ajoutez une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du fromage.Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.Saupoudrer du reste du fromage; garnir de persil.

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