Mashup lasagne mexicaine

Préchauffez un four hollandais à feu vif.Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, remuez pour bien enrober, et ajoutez le bœuf.Saisonnez généreusement avec du sel et du poivre et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le bœuf commence à dorer, environ 10 minutes.

Ajoutez le reste d'huile d'olive et ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail.Sautez jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 8 minutes de plus.Ajoutez le poivre de Cayenne, le paprika, le cumin, la coriandre et l'oregano séché. le bouillon de bœuf et le vinaigre de vin rouge.Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que le tout soit réduit et que tout soit cuit, environ 20 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 230 degrés. Dans un bol moyen, combinez les haricots blancs, la crème sure et la moitié de la mozzarella et du queso fresco. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.

Graisser un plat allant au four de 2,25 x 3,25 avec de l'huile d'olive et étendre 1/4 litre de sauce rouge sur le fond.Créer une couche sur le dessus avec des tortillas, en coupant à la taille désirée.Nous avons utilisé 5 tortillas par couche: 1 dans chaque coin, puis une cinquième tortilla, coupée en deux, placée au centre du plat, pour combler les espaces vides.Sauf les tortillas avec le tiers du mélange de haricots et le tiers de la sauce rouge restante.Répétez deux fois, en terminant par la sauce rouge.Top avec le reste des fromages râpés et passer au four.Cuire au four jusqu'à ce que la lasagne soit bien chaude et que le fromage bouillonne et soit doré, environ 20 minutes.

Pendant que les lasagnes cuisent, mélanger les avocats, le jus de citron et le zeste de citron dans un bol moyen. Écraser à la fourchette et assaisonner au goût avec du sel.

Retirer les lasagnes du four et laisser refroidir 5 minutes avant de les couper en tranches.Servez, garnies d'une garniture à l'avocat.