Meilleure recette de bouillon de boeuf

C’est la façon traditionnelle de fabriquer du bouillon de bœuf - une de celles que ma grand-mère m’a enseignée - cela en vaut la peine.

Préchauffez votre four à 425 ° F.
Dans une grande casserole d'au moins 2,5 cm de profondeur, placez vos os de bœuf et faites cuire 3 heures à 425 ° F. Retirez et laissez refroidir. Demandez à votre boucher, des os courts fonctionnent bien, de la viande laissée sur l'os peut être utilisée même si vous utilisez la queue de bœuf os, tout est vraiment ok.
Placez dans une grande casserole et couvrez avec 3 litres d'eau.Ajoutez sel, poivre, thym et feuilles de laurier - laissez cuire lentement pendant 3 heures.Retirez les os et les herbes.
Vous devriez vous retrouver avec un beau bouillon de bœuf de couleur riche et sombre - il peut être scellé dans des bocaux ou congelé pour une utilisation ultérieure. Plus le stock est épais, meilleure est la soupe.