Soupe simple aux haricots noirs

C'est une soupe facile à préparer, mais dont la saveur est très simple. J'aime la préparer et ajouter différentes saveurs pour un déjeuner ou une collation rapide. J'utilise la salsa et la crème sure, ou du riz, du jambon et des oignons verts, avec des fromages.

Rincez et triez les haricots. Couvrez-les avec plusieurs centimètres d'eau et laissez-les tremper pendant la nuit.
Égoutter les haricots et les mettre dans un grand pot
Ajoutez l'eau, le bouillon et le jarret de jambon. Amenez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter pendant environ 2 heures.
Ajouter de l'eau supplémentaire si les haricots deviennent visibles.
Retirez le jarret et laissez-le refroidir jusqu'à ce que vous puissiez le manipuler en toute sécurité.
Retirez la peau du jarret et jetez-la. Coupez la viande en petits dés et jetez l'os.
Réduire en purée environ la moitié des fèves dans un mélangeur ou avec un mélangeur à émulsion.
Remettez les haricots en purée dans la casserole et ajoutez les dés de jambon.
Ajouter les assaisonnements et le goût.Ajuster si nécessaire.