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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Meilleure soupe au jambon et aux haricots de maman
 
 
12 PortionsPTM170 min

Meilleure soupe au jambon et aux haricots de maman


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Préparation

  1. Mettez les haricots secs et 3/4 litre d'eau dans une casserole.Portez à ébullition, couvrez, retirez du feu et laissez reposer pendant 1 heure.Égouttez et rincez les haricots.
  2. Mettez 3/4 de litre d'eau en plus dans un grand autocuiseur. Ajoutez les haricots trempés et l'os du jambon, et incorporez le persil, les feuilles de laurier, les flocons d'oignon séchés, l'ail, le thym, la moutarde sèche, la poudre de chili et le paprika. cuiseur, et chauffer à 6,8 kilogrammes par centimètre carré.Cuire sous pression pendant 7 minutes; ajoutez 1 minute pour 1 000 pieds au-dessus du niveau de la mer. Retirez du feu et laissez la pression s'apaiser naturellement.
  3. Lorsque la pression a été réduite, ouvrez le couvercle de la cuisinière.Ajoutez 1,25 litre d'eau, le céleri, l'huile d'olive, la purée de tomates, le ketchup, la base de soupe au poulet, la mélasse, la cassonade et le poivre noir en croûte.Portez à ébullition, réduisez chauffer à feu doux et laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 45 minutes. Incorporer les pâtes en coquille et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 15 minutes de plus.


Nutrition

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