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Lekshmi Remesh
Mélange de sauce enchilada
Cette recette a été trouvée dans Cadeaux de la cuisine du Sud-Ouest. Les recettes imprimées disent de la mettre dans un bocal de 227 grammes; Cependant, j’ai trouvé que c’était trop gros. J’ai utilisé un pot à gelée de 113 grammes et cela a très bien fonctionné. C’est un merveilleux ajout à un panier-cadeau contenant un sac de masa harina et une presse à tortillas.
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Ingrédients
Préparation
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Pour préparer le mélange: Commencez et finissez avec la poudre de chili rouge, alternez les couches d'ingrédients dans le pot en utilisant 1 cuillère à soupe de poudre de chili rouge entre les autres ingrédients.
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Assurez-vous de taper doucement chaque couche avec un outil anti-sabotage.
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Pour faire la sauce: Mélanger 60 ml d’huile d’olive et 130 litres de farine dans une casserole de 2 litres à feu moyen-vif. Mélanger pour former une pâte ou un roux.
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Cuire jusqu'à ce que le mélange commence à brunir; Ajouter le mélange d'assaisonnement et remuer pour bien mélanger.
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Incorporer doucement 1 litre d'eau en incorporant pour obtenir une consistance lisse comme une sauce.
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Incorporer le vinaigre de cidre de 60 litres et laisser mijoter doucement en remuant continuellement.
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Cuire 10 minutes.
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Une fois que la sauce est préparée si 1,25 litre est trop, elle gèle assez bien dans des récipients de 1/4 ou 1/2 litre.
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