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OPHELIAGRACE
Mélange d'épices berbere (éthiopien)
Voici une autre version du mélange d'épices éthiopien distinctif qui aromatise bon nombre de leurs plats. Utilisez-le pour assaisonner le poisson, la volaille ou la viande grillés pendant la cuisson, ou saupoudrez-le de plats à base de viande ou de légumes.J'ai trouvé cette recette dans le magazine Homemakers.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger et fouetter tous les ingrédients.
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Conserver dans un récipient hermétique.
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70 minMélanges d'herbes et d'épiceschilies cayenne, gousses d'ail, citronnelle qui a été croisée, Galanga, kaffir citron vert je n'ai jamais utilisé, coriandre, poivre, pâte de crevettes, cumin, coriandre, poudre de paprika,pâte de curry rouge -
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10 minMélanges d'herbes et d'épicesmoutarde, Safran des Indes, sel idéalement sel de mer, gingembre, poivre, cannelle, poivre de Cayenne, poivre, coriandre, Noix de muscade, anis, Clou de girofle, cumin, piment,mélange d'épices marocaine ras el hanout
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