Mélange maître (biscuits ou crêpes)

Tamiser les ingrédients secs ensemble TROIS fois.

Couper dans le shortening jusqu'à la consistance de la semoule de maïs.

Conserver dans un récipient couvert à la température ambiante.

Pour les biscuits: pour chaque bol A d'une contenance de 1/4 litre contenant le mélange, ajoutez une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du lait, tapotez sur une planche farinée et coupez.

Cuire au four 10 minutes à 400.

Pour les crêpes: pour chaque bol Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant le mélange, ajoutez un bol d'un bol de 1/4 litre contenant l'œuf et un bol d'un bol de 3/8 litre contenant du lait.

Ne mélanger que jusqu'à humecté.

Cuire sur une plaque chauffante.

Ce sont extrêmement épais et "charnus".