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KerriWarmus
Mini scones aux amandes et aux cerises (végétalien)
Ce sont des scones super délicieux! Mon mari adore ça et je regrette presque de l'avoir accroché parce qu'ils me tentent aussi beaucoup! Travaillez rapidement avec la pâte et essayez de ne pas trop travailler pour que vos scones restent légers.Cette recette vient de The Vegan Lunchbox. (Vous pouvez également ajouter des amandes hachées au mélange si vous en avez sous la main - miam !!)
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine de blé entier
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine de blé entier
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine non hydrogénée, froide
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de soja (le lait d'amande fonctionne aussi)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des cerises, fraîches ou congelées, décongelées, égouttées et hachées
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
Préparation
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Préchauffez le four à 400 ºF.Remplissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et vaporisez-la avec un aérosol antiadhésif.Placez-la de côté.
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Tamisez ensemble les farines, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez la margarine et coupez-la dans le mélange à base de farine à l'aide d'un emporte-pièce ou de vos doigts, jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier et friable.
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Ajoutez le lait de soja, les cerises et l'extrait d'amande.Mélangez bien avec une cuillère en bois ou avec vos mains jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé pour former une pâte.Vous devrez peut-être ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de lait de soja si le mélange est trop sec.
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Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en deux et formez chaque moitié en un tour plat, d'environ 2 cm d'épaisseur. Coupez chaque tour en six pointes égales.
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Disposez les scones sur la plaque à pâtisserie. Badigeonnez les tasses avec un peu de lait de soja et saupoudrez de sucre.Cuire au four 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les bords et le fond soient dorés.Servez chaud ou couvrez d'un torchon jusqu'au moment de servir.
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