Mini scones vanille (comme starbucks)

Name: mini scones vanille (comme starbucks)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage (Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant 255 grammes); 2 cuillères à café de levure; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre en poudre; 5 cuillères à soupe de beurre non salé, froid, coupé en morceaux (5 TBL pèsent 70 g); Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la crème sure riche en graisse régulière; 1 gros jaune d'oeuf; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre en poudre; eau, au besoin

J'adore les mini scones vanille de Starbucks, à tel point que j'ai décidé de créer ma propre version copycat. Après de nombreux essais, je pense que je l'ai! Comme la version Starbucks, ces scones sont sucrés, beurrés et vanillés, et ont une texture légère et tendre.La crème sure pleine-grasse est l'ingrédient clé, alors veuillez ne pas la remplacer.Pour dupliquer la version de Starbucks, je l'ai surmontée un simple glaçage au sucre en poudre.

Ingrédients

Préparation

Utilisez un pinceau à pâtisserie pour appliquer une fine couche de vernis sur les scones chauds. Le brossage plutôt que l’arrosage donne un aspect plus lisse et nécessite moins de vernis.
Fouetter ensemble les ingrédients secs dans un bol moyen.
En utilisant la méthode que vous préférez, coupez le beurre froid dans les ingrédients secs jusqu'à ce que la farine ressemble à un repas grossier, ou utilisez le conseil suivant:
La méthode "râper": je râpe un bloc de beurre froid contre les grands trous d’une râpe tout en pesant les rubans de beurre pour obtenir la quantité dont j'ai besoin (1 TBL de beurre = 14 grammes, soit 5 TBL = 70 grammes). beurre rubans avec le mélange de farine, puis utilisez deux couteaux pour couper les rubans farinés en morceaux de centimètre.
Dans un bol séparé, mélanger ensemble la crème sure, le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.Ajoutez ceci au mélange farine-beurre et mélangez à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule cohérente.Utilisez une spatule pour incorporer les morceaux secs complètement. (Cela peut sembler ne pas en avoir assez au début, mais la pâte finira par se réunir).
Placez la pâte collante sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin (ou non graissée) et tapotez-la dans un disque mesurant environ un centimètre. Coupez la pâte en pointes mais ne la séparez pas.Or placez la pâte dans une mini casserole, si elle est disponible. en fonction de la taille de la tranche.).
Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
PRÉPARER LE GLAZE Tandis que les galettes cuisent.
GLAÇAGE:.
Placez le sucre en poudre dans un bol moyen et ajoutez de l'eau, une cuillère à thé à la fois, en mélangeant énergiquement jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et qui coule.
Use a pastry brush to apply a thin layer of glaze over the hot scones.Brushing rather than drizzling gives a smoother appearance and requires less glaze.
Sers immédiatement. Conservez les scones refroidis dans un récipient hermétique.

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