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Scones classiques à la crème
 
 
0 PortionsPTM1H25 min

Scones classiques à la crème


Vous feriez mieux de décrire les scones à un Allemand en disant qu'ils ressemblent à un croisement entre un Kuchen (gâteau), un Plaetzchen (cookie) et un Broetchen (rouleau), mais qu'ils sont très uniques et ne ressemblent vraiment à rien d'autre Allemagne.Mon mari allemand * adore * cette recette: Classic Cream Scones (de Simply Scones, de Leslie Weiner et Barbara Albright)

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Préparation

  1. Servir tiède ou refroidir complètement et conserver dans un récipient hermétique.
  2. Beurrer légèrement une plaque à pâtisserie.Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.Couper le beurre en cubes d'un centimètre et les répartir sur le mélange de farine.Avec un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux, dans le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
  3. Dans un petit bol, mélanger la crème, l'œuf et la vanille.
  4. Ajouter le mélange de crème au mélange de farine et remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
  5. Incorporer les courants/raisins secs (facultatif) .Avec les mains légèrement farinées, tapotez la pâte sur une planche à découper légèrement farinée, en une épaisseur de un centimètre.
  6. À l'aide d'un coupe-biscuit rond fariné ou d'un verre, découpez des rondelles dans la pâte et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Rassemblez les déchets et répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
  7. Si vous le souhaitez, badigeonnez légèrement le dessus des scones avec le mélange d’œufs.
  8. Cuire au four pendant 13-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  9. Retirer la plaque à pâtisserie sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes.
  10. À l'aide d'une spatule, transférer les scones sur la grille pour les laisser refroidir.
  11. Serve warm or cool completely and store in an airtight container.
  12. Donne environ 14 scones.
  13. Variante: Ajoutez environ 1,5 cuillerée à thé de zeste de citron râpé aux ingrédients secs.
  14. Ma variante: Classic Scones 280 grammes de farine tout usage 65 g de sucre cristallisé 2 cuillères à café de levure chimique 0,125 cuillère à café de sel 110 g de beurre non salé refroidi 6 cuillères à soupe de lait 1 gros œuf 1 cuillère à café de sucre vanillé 125 g de raisins secs Préchauffer le four à 220 ° C.
  15. Comme ci-dessus.



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