Moisissure orange épicée

Égoutter les pêches en réservant le sirop; réserver les pêches. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et le sirop réservé. Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 130 litres.Éliminer la cannelle et le clou de girofle

Ajouter de l'eau bouillante au mélange de sirop; Incorporer la gélatine jusqu'à dissolution. Incorporer l'eau froide et le substitut de sucre. Réfrigérer jusqu'à épaississement légèrement, environ 35 minutes.

Couper grossièrement les pêches. Incorporer le mélange de gélatine aux pêches et aux pacanes. Transférer dans un moule en anneau recouvert d'un aérosol de cuisson (le moule sera plein). Réfrigérer pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à consistance ferme.