Mojo de ajo

Name: mojo de ajo
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24
Ingredients: 6 piment sec chipotle; 1/4 litre d'huile d'olive extra vierge; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de l'ail haché; 5 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût

«Mojo de Ajo» signifie «sauce à l'ail» et cette «sauce» est un vrai régal. Mélangez avec des pâtes ou badigeonnez-les de crevettes grillées. Les possibilités sont infinies.

Ingrédients

Préparation

Placez les chipotles dans un bol et couvrez-les d'eau très chaude. Laissez-les tremper pendant 3 minutes. égoutter.Retirer les tiges et les graines des poivrons et les jeter.Couper les poivrons en fines lanières.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu doux.Cuire l'ail dans l'huile jusqu'à coloration dorée, 4 à 5 minutes.Incorporer les poivrons et le jus de citron vert; laisser mijoter 5 minutes; assaisonner avec le sel.Transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir.Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.