Mon hoppin 'john

Name: mon hoppin 'john
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du jambon haché; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing chopped onion; 3 branches de céleri, hachées; 2 gousses d'ail émincées; 3 boîtes (425 grammes) de pois aux yeux noirs, rincés et égouttés; 1 litre d'eau; 1/3 litre de bouillon de poulet, ou plus au besoin; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc sec; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du jambon haché; 2 feuilles de laurier; 1/4 cuillère à café de thym séché; sel et poivre au goût; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz blanc non cuit; 1 litre d'eau

Plus ragoût que soupe, c'est un repas classique du Nouvel An! Je ne pouvais pas trouver une recette contenant tout ce qui me plaisait, alors j’en ai pris 4 différentes et les ai combinées pour la faire mienne. Je l'ai servie à mes amis en ce jour de Nouvel An avec du pain frais et ils l'ont tous aimé (même les enfants). )! J'ai utilisé l'os de jambon et les restes de jambon du reste du jambon de Noël.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout ou une marmite à feu moyen-vif et faire dorer l'os du jambon environ 15 minutes.Réduire à feu moyen et incorporer l'oignon, le céleri et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit cuit. est translucide, en remuant souvent, environ 5 minutes.Ajouter les pois à yeux noirs, 1/2 litre d'eau, le bouillon de poulet, le vin, le jambon, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre; remuer à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les saveurs soient bien mélangées, 30 à 60 minutes.Ajoutez du bouillon de poulet si le mélange est trop épais.
Environ 7,5 minutes avant de servir, porter le riz et 1 litre d'eau à ébullition dans une casserole.Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et absorbé, 20 à 25 minutes.Laissez la Riz reposer à couvert pendant environ 10 minutes pour absorber la vapeur.
Retirez l'os de jambon de la soupe, coupez le jambon en excès et remettez-le dans la casserole. Jetez l'os. Incorporer le riz cuit au mélange de pois à yeux noirs jusqu'à consistance homogène et servir.