Soupe de tahini et carottes rôties

Name: Soupe de tahini et carottes rôties
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Carottes de 600 grammes, pelées et coupées en centimètres; 2.5 small yellow onion, cut into centimetre pieces; 3 gousses d'ail pelées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel et poivre noir au goût; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 litre de bouillon de légumes; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du tahini; 1/2 cuillère à café de curry en poudre; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; 1/4 cuillère à café de gingembre moulu; 1/8 cuillère à café de curcuma moulu; 1/8 cuillère à café de cardamome moulue; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème épaisse; sel et poivre noir au goût

Un peu sucré, un peu crémeux, un peu de noisette. Combinez cela avec une variété d'épices et vous obtenez une savoureuse soupe aux carottes! Garnir de graines de citrouille sans coques, si désiré.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C). Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Mélanger les carottes, l'oignon et l'ail dans un grand bol. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Mélanger pour bien enrober. Étalez les légumes uniformément sur la plaque à pâtisserie.
Rôtir dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni et doux, environ 25 minutes.
Dans un bol mélangeur, mélanger 1/2 litre de bouillon de légumes avec 0,5% des légumes cuits.Puree jusqu'à consistance lisse et verser dans une grande casserole à feu moyen.Pureer le reste du bouillon et des légumes avec du tahini; verser dans la casserole.
Ajouter la poudre de curry, la coriandre, le gingembre, le curcuma et la cardamome à la purée de légumes.Laisser dans une poêle chaude.Incorporer la crème épaisse et retirer du feu.Assaisonner avec du sel et du poivre.Sasser la soupe dans les bols.