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Janelle Dobbs
Mon kholodets (poisson aspic)
C’est un plat froid, du poisson en gelée. C’est ma version d’un plat ukrainien à base de viande.Il est vraiment bien servi avec une sauce au raifort.J'ai utilisé du tilapia, mais tout corégone fonctionnera.Le temps de cuisson est un temps froid.
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Ingrédients
- Filets de tilapia de 113 grammes (1 filet)
- 3/4 litre de bouillon de légumes ou 3 cubes de bouillon de légumes dissous dans de l'eau
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des carottes, des tranches (environ 1 grosse carotte)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons tranchés
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Préparation
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Faites cuire le tilapia au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ne faites pas trop cuire, sinon il se défait.
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Amenez à ébullition 3/4 litre d'eau et ajoutez les cubes de bouillon.Laissez s'agiter pour dissoudre.Ajoutez la sauce Worcestershire, le poivre, la poudre d'ail et le sucre.
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Ajoutez les carottes et les champignons. Cuire jusqu'à cuisson complète.
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Retirer les légumes avec une cuillère à égoutter et réserver.
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Utilisez un chiffon à fromage ou une serviette pour égoutter le bouillon.
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Dissoudre les sachets de gélatine dans le bouillon.
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Versez 1/4 litre de bouillon dans un plat rectangulaire et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit semi-ferme.
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Coupez le tilapia en morceaux et disposez-le sur la gélatine.Aménagez les champignons et les carottes autour du poisson.Versez le reste du bouillon.
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Décorer avec des tranches de citron et du poireau.
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Placez au réfrigérateur quelques heures jusqu'à ce qu'il soit pris. Servir avec du raifort.
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