Morsures de polenta au pesto de Lauren

Placez une lèchefrite dans un four et préchauffez à 200 ° C (si vous utilisez un four à induction, préchauffez le réglage "Grill").

Badigeonner les tranches de polenta avec de l'huile d'olive; assaisonner avec le sel à l'ail et l'assaisonnement à l'italienne.Transférer dans un plat à gratin chauffé.

Griller dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, en retournant à mi-cuisson, environ 12 minutes dans le four conventionnel et 6 minutes dans le four à induction.

Mélanger le basilic, le jus de citron, les pignons de pin et l'ail dans un robot culinaire; battre quelques fois jusqu'à ce que haché.Verser dans 130 litres d'huile d'olive dans un filet continu, avec le processeur en marche, jusqu'à ce que le pesto soit lisse. Ajouter le Parmesan; mélanger jusqu'à incorporer. Saler et poivrer.

Disposer les tranches de polenta sur un plateau. Répartir le prosciutto sur les tranches; garnir chacun de 1 à 2 cuillerées à soupe de pesto. Décorer de poivrons rouges grillés.