Moules au curry thaï

Name: moules au curry thaï
Cook time: 11 min
Total time: 51 min
Yield: 4-6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 5 tomates italiennes, épépinées et hachées; 2 cuillères à soupe d'ail émincé; 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé, émincé; 2 boîtes (397 grammes) de lait de coco non sucré; 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise (plus si vous aimez); 7 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, divisée; 1 cuillère à café de sel; Moules de 1,3 kg, lavées et débarrassées

Cette recette vient du Santa Fe Cafe de Seattle. Vous pouvez préparer ce plat aussi épicé que vous le souhaitez, ou doux si vous préférez, et il est toujours bon.

Ingrédients

Préparation

Ajouter les tomates, l'ail et le gingembre en faisant sauter jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 2 minutes.
Versez le lait de coco, puis la pâte de curry, la coriandre hachée 4T et le sel.
Laisser mijoter pendant seulement 4 minutes pour mélanger les saveurs.
Ajouter les moules.
Couvrir et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
Remember to discard any mussels that are not opened!
Placez le bouillon et les moules dans des bols à soupe - 6 entrées ou 4 plats principaux.
Servir avec du pain croustillant à tremper dans le délicieux bouillon.

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