Moules ivres

Name: moules ivres
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 4 gousses d'ail émincées; poivre noir fraîchement moulu au goût; 2 quartiers de citron pour la garniture; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vin blanc; poivre noir fraîchement moulu au goût; Moules de 900 grammes, nettoyées et blanchies; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du persil plat haché frais; 2 tranches de pain grillé; 2 quartiers de citron pour la garniture

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.Ajouter l'ail et laisser grésiller pendant environ 30 secondes.Assaisonner avec les flocons de piment rouge et le zeste de citron en brassant pendant environ 45 secondes.
Verser rapidement le vin dans la casserole et assaisonner de poivre noir.Amener la sauce à ébullition, incorporer les moules et couvrir immédiatement. Agiter le pot et laisser bouillir pendant 1 minute.
Remuez les moules, remettez le couvercle et laissez bouillir encore 2 minutes. Les coquilles vont commencer à s'ouvrir. Ajoutez le persil, couvrez la casserole et faites cuire jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes, 1 à 3 minutes.
Servir avec du pain grillé et un quartier de citron.