Moussaka kugel végétarien inspiré par l'aubergine de s'kar et le vert

Comme j'aime les aubergines et le kugel, cela sonnait comme une bonne combinaison. En utilisant la recette de S'kar comme base, j'ai vraiment aimé les résultats de cette nouvelle création. De jolies couleurs et un excellent accompagnement au bœuf.

Huilez un plat rond ou carré en pyrex avec 1 cuillère à soupe d'huile restante.
Bien rincer et mettre dans une casserole d’eau avec 0,25 c. À thé de sel.
Laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
Pendant la cuisson de l'aubergine, faites revenir l'oignon, l'ail et les poivrons dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir.
Égoutter les aubergines dans une passoire et les écraser avec un presse-purée pour faire mousser et égoutter les excès d'eau.
Placez les aubergines dans la poêle avec les poivrons.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, la pâte de tomate, la chapelure assaisonnée et l'assaisonnement (paprika et épicé).
Ajoutez du sel au goût.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Ajoutez l'oeuf.
Oil a pyrex round or square dish with remaining 1 Tbspn of oil.
Placez le mélange d'aubergines dedans.
Cuire au four pendant 45 minutes à 350 ° C ou au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 12 minutes.