Mousse de chocolat au wattlese avec crème de wattleseed

Name: Mousse de chocolat au wattlese avec crème de wattleseed
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 125 g de chocolat noir; 50 g de beurre non salé; 70 ml de jus d'orange; 2 cuillères à café de wattleseed rôti et moulu; 2 cuillères à soupe de cacao en poudre; 3 blancs d'œufs; 3 cuillères à café de liqueur Cointreau ou 3 cuillères à café de liqueur d'orange; 250 ml de crème épaissie; 3 blancs d'œufs; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (sucre extra-fin); 250 ml de crème épaissie; 2 cuillères à café de wattleseed rôti et moulu; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (sucre extra-fin)

mousse au wattleseed et au chocolat.Wattleseed est une graine australienne originaire de l'acacia.Elle a un arôme de café et se mélange bien au chocolat.C'est vraiment une recette.Cette recette ne contient pas d'œufs crus.Le temps de préparation ne comprend pas la réfrigération temps

Ingrédients

Préparation

Placez le chocolat, le beurre et le jus dans un bol adapté au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit fondu
Ajouter le wattleseed et le cacao en poudre.
Ajouter les 2 jaunes d'oeuf et la liqueur. Mettez de côté pour refroidir.
Pendant ce temps, dans un autre bol, battre la crème jusqu'à la formation de pics mous - réserver.
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics mous, puis ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance lisse et brillante.
Pliez les blancs dans le mélange au chocolat.
Ensuite, incorporer la crème au mélange de chocolat.
Transférer dans un grand bol de service ou dans des bols individuels et réfrigérer.
Pour la crème: Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance épaisse.Réfrigérez jusqu'au moment de servir.La crème est meilleure après quelques heures car elle permettra aux arômes de se mélanger.Servez la crème avec la mousse.