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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Moutarde braisée avec céleri rave et oignons braisés
 
 
4 PortionsPTM1H55 min

Moutarde braisée avec céleri rave et oignons braisés


Les gigots d'agneau sont en promotion au magasin en ce moment, avec 10 CHF de réduction sur le kilo, ils valent donc la peine d'être dégustés à ce prix. Ils les vendaient à découvert et achetés, j'ai acheté une cuisse désossée d'environ 900 g de viande. .Je l’ai fait avec des oignons pour bébés, mais je n’en ai trouvé aucun, et j’ai été dans 2 magasins, c’est pourquoi j’ai abandonné et j’ai acheté des échalotes à la place. J'ai fait cela pour moi, mon mari et mon fils, et je pensais qu'il resterait des restes, mais ils ont mangé toute la viande, je pense qu'ils étaient juste un peu tirelits, comme cela aurait dû être le cas. 4 portions faciles. Ainsi, la taille de la portion dépend du type d'appétit pour lequel vous cuisinez. Si, comme mes hommes, ils mangent assez, je servirais des pommes de terre avec ceci, que ce soit des purées ou des rôtis, vous pourriez même faire des boulettes de farce .Si vous avez lu un de mes messages récents, vous aurez lu que mon mari et moi essayons de ne pas manger à beaucoup de glucides le soir, donc je n’en ai pas fait avec les nôtres.

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Préparation

  1. Pour servir: Trancher l'agneau et disposer sur un plateau de service avec les légumes, les oignons et les champignons. Versez un peu de sauce sur l'agneau saupoudrée de persil et servez le surplus de sauce dans une saucière à part.
  2. Ajouter le vin, les herbes, les graines, le bouillon et l'eau, laisser mijoter à couvert, 1 heure.
  3. Ajouter le céleri-rave, laisser mijoter à couvert, pendant encore 20-30 minutes jusqu'à ce que l'agneau et le céleri-rave soient tendres, ajouter les carottes environ 15 minutes avant la fin de l'agneau; les carottes seront juste cuites. Ajouter au céleri-rave si vous préférez des carottes bien tendres.
  4. Retirer l'agneau, le céleri-rave et la couverture de carottes et garder au chaud.Sortir dans une casserole plus petite, ajouter la crème, laisser mijoter à découvert, pendant 5 minutes.Blend un peu d'eau avec la farine de maïs, ajouter à la sauce, remuer jusqu'à ce que le mélange bouillisse et épaississe.
  5. Servir l'agneau en tranches avec le céleri-rave, la carotte, la sauce, les champignons au beurre, les oignons braisés et saupoudrer de persil.
  6. Oignons Braisés.
  7. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les oignons, cuire en remuant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
  8. Ajouter le vin, le bouillon, le vinaigre et le sucre, laisser mijoter à couvert, 30 minutes, retirer le couvercle et laisser mijoter à découvert 10 autres minutes ou jusqu'à ce que presque tout se soit évaporé.
  9. Champignons au beurre.
  10. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les champignons, faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les champignons soient tendres et cuits à volonté. (Je dis cela car j'aime bien brunir un peu la mienne).
  11. To Serve: Slice lamb and arrange on a serving platter plate with vegetables, onions and mushrooms. Pour a little sauce over the lamb sprinkle with parsley and serve the extra sauce in a gravy boat on the side.



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