Carré d'agneau à la coriandre et à la menthe

Name: carré d'agneau à la coriandre et à la menthe
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 6-10
Ingredients: 60 litres de jus de citron vert pressé; 2 green onions; 1 piment serrano, sans pépins; 1 petite gousse d'ail; 1 cuillère à café de gingembre frais; 4 cuillères à soupe de miel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une feuille de menthe bien emballée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une feuille de coriandre bien emballée; 2 carrés d'agneau; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à soupe de poivre

Ingrédients

60 litres de jus de citron vert pressé
2 green onions
1 piment serrano, sans pépins
1 petite gousse d'ail
1 cuillère à café de gingembre frais
4 cuillères à soupe de miel

Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant une feuille de menthe bien emballée
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant une feuille de coriandre bien emballée
2 carrés d'agneau
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à soupe de poivre

Préparation

Réduire tous les ingrédients sauf l'agneau au mélangeur. Laisser reposer à couvert pendant la cuisson.
Préchauffer le four à 500 * f.
Frotter l'agneau avec du sel et du poivre au goût personnel.
Placez le plat de cuisson dans le four chaud pendant 10 minutes, puis placez le côté gras de l'agneau vers le bas sur le plat pendant environ 12 minutes.
Verser une quantité généreuse de sauce à la coriandre et à la menthe sur une assiette et garnir de 3-4 os d'agneau.