Muffins au citron et à la rhubarbe

Name: muffins au citron et à la rhubarbe
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant plus 1,5 cuillère à café de sucre, divisé; 3 cuillères à café de poudre à pâte; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 2 gros œufs, température ambiante; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre; 60 litres d'huile de canola; 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant de la rhubarbe tranchée fraîche ou congelée

Kathleen Smith, de Pittsburgh, en Pennsylvanie, a déclaré: «Mon père a une plante à la rhubarbe et il m'en donne chaque printemps.Certaines de ces choses, je les mijote pour lui, mais j'en garde toujours pour une nouvelle recette.C'est l'un des plus savoureux que j'ai essayé . "

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, 1/4 litre de sucre, la poudre à pâte, le sel et le gingembre.Dans un petit bol, mélanger les œufs, le babeurre, l'huile et le zeste de citron.Amener les ingrédients secs à l'état humecté.Fermer dans la rhubarbe
Remplissez les moules à muffins tapissés de papier aux deux tiers. Saupoudrez du reste de sucre. Cuisez au four à 375 ° C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.Faites refroidir pendant 5 minutes avant de retirer du poêlon sur une grille