Steak grillé au sud-ouest

Name: steak grillé au sud-ouest
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de poudre de chili; 500 grammes de fer plat de bœuf ou un steak de surlonge; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de paprika fumé; 1 cuillère à café de zeste de lime râpé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 500 grammes de fer plat de bœuf ou un steak de surlonge; Quartiers de coriandre fraîche et de lime hachées, en option

Recette fournie par Better Than Bouillon.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les neuf premiers ingrédients; frotter sur les deux côtés du boeuf. Laisser reposer 10 minutes.
Faire griller à couvert à feu moyen jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour un cuisinier rare, un thermomètre doit indiquer 135 °; 140 ° à moyenne), 5 à 7 minutes de chaque côté. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. coriandre et servir avec des quartiers de lime.