Muffins au poulet au curry

Assurez-vous de bien graisser le dessus du moule pour éviter que le mélange ne colle au fur et à mesure de leur montée. Chauffez l'huile dans une casserole et faites cuire les rondelles d'oignon à feu moyen, en remuant souvent.

Cuire mais NE PAS les dorer, l'ajout d'une goutte d'eau aide (vous voulez qu'ils restent blancs à la recherche d'un effet - dit-on), prend 5 à 10 minutes.

Mettez les oignons de côté.0.75 sera utilisé pour la présentation, hachez l’autre 0.25.

Chauffer à nouveau la poêle et ajouter un peu d'huile et le poulet.

Remuez jusqu'à ce qu'il commence à blanchir, puis ajoutez la pâte de curry. Faites cuire légèrement en ajoutant un peu d'eau pour accélérer le processus.

Cuire encore une minute, puis retirer du feu et incorporer le yaourt.Laissez-le refroidir légèrement.

Tamiser la farine dans un grand bol d'une bonne hauteur pour bien l'aérer.

Ajouter les oignons hachés, le jus de citron, les œufs, l'huile végétale, le poulet au curry refroidi et la coriandre hachée, et bien mélanger.

Versez le mélange dans le moule à muffins graissé et poussez les supports à oignons par-dessus en appuyant doucement.

Bake in preheated oven for 15-20 minutes until risen and golden.

Laisser refroidir complètement.

Bonne nourriture de pique-nique.

Enjoy!