Muffins aux carottes et aux canneberges

Name: muffins aux carottes et aux canneberges
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de blé entier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de blé entier; 1 cuillère à soupe de graines de chia; 2 cuillères à café de levure; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/4 cuillère à café de gingembre moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, température ambiante; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc, ou au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc, ou au goût; 1 oeuf; 1 banane; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des carottes râpées; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant des canneberges, ou plus au goût

Je voulais un choix de muffins sains pour le petit déjeuner qui n’était pas sec! Les carottes donnent à cette texture une texture si délicieuse et moelleuse. De nombreuses recettes peuvent être ajoutées ou supprimées de cette recette selon les goûts et les préférences de chacun; les options populaires à inclure sont les raisins secs, les arachides ou les pépites de chocolat.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 ° C (190 ° C) .Line Un bol d'une contenance de 3 litres contenant un muffin avec des doublures en papier.
Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, les graines de chia, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, la noix de muscade et le gingembre.
Battez le beurre, la cassonade et le sucre blanc avec un batteur électrique dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Battez l'œuf dans le mélange de beurre.Massez la banane dans le mélange de beurre jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.Fold la carotte et le zeste d'orange.
Mélanger le mélange de farine au mélange de beurre environ 130 litres à la fois pour faire une pâte. Incorporer les canneberges à la pâte. Répartir uniformément entre les moules à muffins préparés pour remplir presque jusqu'au sommet.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 20 à 30 minutes. Refroidir dans les moules pendant 5 minutes avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.