Muffins sains aux noix et aux pommes

Name: muffins sains aux noix et aux pommes
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de gingembre moulu; 1/4 cuillère à café de piment d'épice moulu; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de son d'avoine; 2 gros œufs; 1 petite pomme Granny Smith, pelée, épépinée et coupée en 12 fines tranches; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du babeurre; 1 petite pomme Granny Smith, pelée, épépinée et coupée en 12 fines tranches; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des noix, hachées; 1 petite pomme Granny Smith, pelée, épépinée et coupée en 12 fines tranches

Ingrédients

Préparation

Tournez les muffins sur la grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Graisser 3 litres de moule à muffins de taille standard ou utiliser des doublures en papier.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque, la noix de muscade, le sel et le son d'avoine.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, 1/4 litre plus 2 c. À table de concentré de jus de pomme et le babeurre.
Incorporer le mélange de farine dans le mélange d'œufs jusqu'à ce que les ingrédients secs soient juste humidifiés. Ne pas trop mélanger.
Incorporer délicatement les pommes et les noix hachées.
Déposer la pâte dans le moule préparé, en remplissant les gobelets aux deux tiers.
Garnir chaque muffin non cuit d'une tranche de pomme.
Cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que les casseroles ressortent lorsque vous appuyez doucement, environ 25 minutes.
Transférer le moule à muffins sur une grille et laisser refroidir légèrement, environ 15 à 20 minutes.
Turn muffins out on rack to cool completely.

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