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Roberta Spaller Zerkovich
Muffins sans croûte
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Ingrédients
- 8 oeufs
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème épaisse
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du fromage cheddar râpé (vous pouvez également utiliser un mélange mexicain)
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du fromage cheddar râpé (vous pouvez également utiliser un mélange mexicain)
- 1/4 cuillère à café de sel à l'ail
- 1/4 cuillère à café de poivre (moulu grossier)
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien
- 1 small red onion (chopped)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des asperges (hachées)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du poivron (haché, j'utilise une tasse de 80 ml contenant du jaune, une tasse de 80 ml contenant de l'orange et soit rouge ou vert)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des champignons frais (coupés en dés)
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des épinards frais (haché, vous pouvez également utiliser congelé)
- 400 grammes de bacon
Préparation
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Préchauffer le four à 375 degrés.
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Pulvériser des moules à muffins avec un aérosol de cuisson.
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Faites frire le bacon (cuit croustillant et émietté) .Vous pouvez utiliser la graisse de bacon pour faire sauter les légumes.
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Faites sauter les oignons et les poivrons, puis ajoutez les asperges, les champignons et le dernier des épinards.Tout doit être moelleux, mais pas trop.
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Battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse et ajouter la crème, le sel à l'ail, le poivre et les assaisonnements à l'italienne.
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Ajouter le fromage et le bacon; bien mélanger avec les oeufs.
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Ajouter les légumes sautés et bien mélanger.
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Verser dans des moules à muffins (remplis à 0,75 environ).
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Cuire au four pendant 25-30 minutes, mais ne pas trop cuire.
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