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Kmusgrave
Mulligan de faisan avec des boulettes
Un ragoût savoureux pour vos chasseurs. Du chapitre de la vallée du Mississippi du livre de recettes régional des États-Unis, Institut des arts culinaires de Chicago, 1947.Le temps de cuisson est approximatif.
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Ingrédients
- 2 faisans
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des carottes, pelées et coupées en dés
- A bowl with a capacity of 1/2 liter containing onions, peeled and diced
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du chou, finement déchiqueté
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des pommes de terre, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de beurre
Préparation
-
Nettoyez les faisans, coupez-les en portions et recouvrez-les d'eau dans une casserole.
-
Ajouter les carottes, les oignons et le chou; cuire lentement jusqu'à tendreté.
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Ajouter les pommes de terre et le beurre; assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Cuire jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
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Faire des boulettes; Tamiser la levure et le sel ensemble.
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Battre l'oeuf, ajouter le lait et incorporer aux ingrédients secs.
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Laissez tomber par cuillerées dans le ragoût chaud et couvrez bien la casserole.
-
Cuire 15 minutes sans lever le couvercle.
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