Naan / roti (pain plat indien) sans gluten - version 1

Name: naan / roti (pain plat indien) sans gluten - version 1
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 150 ml de lait entier tiède; 60 g de farine de tapioca; 60 g de farine de tapioca; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten; 2 cuillères à café de sucre en poudre; 2 cuillères à café de levure sèche active; 2 cuillères à café d'huile végétale; 150 ml de yaourt nature; 1 oeuf légèrement battu; 1 cuillère à café de gomme xanthane; ghee ou huile d'olive

Je n'ai pas essayé cela, mais ça a l'air prometteur. Cette recette est adaptée de l'original qui a été créé par Arvinder Malhotra et publié sur. Quand je l'essaierai, je posterai probablement une nouvelle version avec des ajustements (et la convertirai en unités de mesure américaines ).

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger le lait tiède avec 1 cuillère à café de sucre et la levure, puis asseoir le bol dans un endroit chaud pendant 4-5 minutes.
Tamisez les farines, la gomme xanthane, le sel, la levure dans un bol ou un batteur.Ajoutez le reste du sucre, de l'huile, du yaourt et des oeufs et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
Préchauffez le four au maximum. Préparez la pâte en 6 boules de tailles égales. Déroulez les boules en une forme de larme épaisse de ¼ de centimètre (utilisez de la farine de riz si nécessaire pour éviter de coller).
Préchauffez une plaque à pâtisserie lourde au four.Enlevez le plateau et placez le naan dessus. Remettez-le au four pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le naan gonfle et devienne brun clair.Placez le plateau sous le gril 30 secondes à 1 minute pour un brunissage supplémentaire.
Badigeonner de ghee ou d’huile d’olive avant de servir.