Nachos chargés des marais

Name: nachos chargés des marais
Cook time: 30 min
Total time: 530 min
Yield: 16
Ingredients: 3 pommes de terre russes, coupées en frites, ou plus au goût; huile végétale pour la friture; 600 grammes de boeuf haché; A cup with a capacity of 130 ml containing diced yellow onion; 1 piment jalapeno, émincé; 1 gousse d'ail émincée; 60 litres d'eau; 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de sel de mer; 1 cuillère à café de paprika; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, divisée; 1/2 cuillère à café de poudre de chili, divisée; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge; 1/4 teaspoon onion powder; 1/4 cuillère à café d'origan séché; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du lait entier; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du fromage cheddar fort râpé; 1/4 cuillère à café de sel

Cousin de la poutine, les tatoueurs des marais chargés de nachos utilisent la sauce au fromage nacho comme sauce.Alors, elle est chargée de sauce au fromage nacho et de bœuf haché assaisonné au taco. J'ai aussi utilisé de la laitue râpée, des tomates en dés et de la crème sure. un peu de coriandre séchée pour la garniture.Mon fils aime la sriracha, et c’est aussi un bon coup de fouet pour ceux-ci.Pour encore plus de chaleur, envisagez de mettre plus de jalapenos sur le dessus des draps, avec de la salsa ou de la sauce piquante.

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre coupées dans un bol d'eau froide. Recouvrez d'une pellicule de plastique et placez-les au réfrigérateur pendant 8 heures. Retirez-les de l'eau et séchez-les sur du papier absorbant.
Chauffer l'huile dans une friteuse à 140 degrés (149 ° C) .Faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas croustillantes, environ 3 minutes.Égoutter sur du papier absorbant.
Préchauffez le four à 90 degrés (95 ° C).
Augmentez la température de la friteuse à 200 ° C (204 ° C) .Prenez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient brunes et croustillantes, environ 3 minutes de plus.Égouttez sur du papier absorbant et transférez les frites sur une plaque à pâtisserie; place au four pour garder au chaud.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites cuire et remuez le bœuf haché dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, 5 à 7 minutes.Égouttez et jetez la graisse.Remettez le bœuf dans le poêlon; ajouter l'oignon et le jalapeno.Cuire et mélanger jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.
Incorporer l'ail dans le mélange de bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute de plus.Ajoutez de l'eau, du cumin, du sel marin, du paprika, du poivre noir, 0.25 cuillère à café de poudre d'ail, 0.25 cuillère à café de poudre de chili, des flocons de poivron rouge, de la poudre d'oignon et de oregano.Mix bien, baisser le feu et garder au chaud.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter la farine; mélanger jusqu'à ce que légèrement bruni et bouillonnant, 3 à 5 minutes.Augmenter la chaleur légèrement.Ajouter le lait lentement; cuire et remuer jusqu'à ce que le lait bouillonne et épaississe suffisamment pour bien enrober une cuillère ou un fouet, environ 7 minutes.Réduire le feu à doux. Ajouter le fromage par poignées; mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, environ 3 minutes.Ajoutez le reste de la poudre d'ail, la poudre de chili et 0,25 cuillère à thé de sel à la sauce au fromage nacho; bien mélanger.
Placez les frites sur une assiette. Versez la sauce au fromage nacho sur les frites et posez la viande de taco par-dessus.