Nachos de haricots noirs chargés

Name: nachos de haricots noirs chargés
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 1 (227 grammes) chips de tortilla, divisées; Un bol d’une contenance de 1/2 litre contenant du fromage cheddar râpé ou du fromage Monterey Jack (environ 227 grammes), divisé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du pico de gallo, divisé; 3 medium scallions, greens part only, thinly sliced, divided; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des jalapeños marinés (facultatif); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du yaourt grec nature; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du guacamole; 1/2 medium red onion, diced; 130 litres d'eau; 2 boîtes (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Ingrédients

Préparation

Disposer une grille au milieu du four et chauffer à 400 ° F.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille.Ajoutez l'oignon, l'ail, le cumin, le chili en poudre et le sel.Émiettez pour enrober d'huile et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
Pendant ce temps, écrasez les haricots dans un grand bol avec une fourchette, en les gardant un peu gros. Mélangez les haricots et l'eau dans la casserole. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.Enlevez de la chaleur.
Étalez la moitié des croustilles tortilla en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords. Étendez la moitié du mélange de haricots uniformément sur les frites et saupoudrez de la moitié du fromage.Toptez avec la moitié du pico de gallo et la moitié des oignons verts.Répétez la couches avec le reste de croustilles tortillas, le mélange de haricots noirs, le fromage et le pico de gallo, mais ne recouvrez pas les oignons verts restants.
Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'il bouillonne, environ 5 minutes.Recouvrir avec les oignons verts restants, les jalapeños marinés (le cas échéant), le yogourt et le guacamole.Servez immédiatement.