Pain rapide aux carottes

Préparez le glaçage: Placez le sucre en poudre et le yogourt dans un petit bol et fouettez jusqu'à consistance lisse et homogène. Verser sur le gâteau refroidi et laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage soit pris, environ 30 minutes.

Placez la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la noix de muscade dans un bol moyen et fouettez pour aérer et briser les mottes; mettre de côté.

Placez les œufs, la cassonade, le sucre cristallisé, le yogourt, l’huile et la vanille dans un grand bol et fouettez jusqu’à ce que les œufs soient cassés et que le mélange soit bien combiné.Ajoutez le mélange de farine et pliez-le avec une spatule en caoutchouc. dans les carottes et les noix si vous utilisez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Verser la pâte dans le moule préparé et l'étendre sur une couche uniforme. Cuire au four jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau ou un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 60 à 65 minutes.

Transférer le plat sur une grille et laisser refroidir légèrement, environ 15 minutes.Passer un couteau autour du périmètre de la casserole et retourner le pain sur la grille pour refroidir complètement, environ 1,5 heure.