Napoléons framboises au chocolat

Placez le chocolat dans un petit bol. Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition.Pour le chocolat; mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps.Réfrigérer, à couvert, jusqu'à ce que le mélange soit froid.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 ° .Placez une feuille de pâte phyllo sur une surface de travail (recouvrez d'une pellicule de plastique restante et d'une serviette humide pour l'empêcher de se dessécher). Badigeonnez la feuille de pâte phyllo de beurre et saupoudrez de sucre.Répétez couches sept fois. Couper en huit rectangles. Transférer sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées Refroidir sur une grille.

Fendre doucement chaque pâte horizontalement en deux. Dans un petit bol, battre la ganache jusqu'à la formation de pics mous, environ 15 secondes (ne pas trop battre). Étaler la moitié du mélange sur le fond de la pâte; garnir des framboises et du reste du mélange de chocolat.Remplacez les dessus.Saupoudrez de sucre à confiserie.Servez immédiatement.