Saumon à la sauce tomate-échalotes

Name: saumon à la sauce tomate-échalotes
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 filets de saumon (113 grammes chacun); 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 1/8 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des échalotes hachées; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 gousse d'ail, émincée; 1 cuillère à café de câpres égouttées; Vin blanc sec de 190 litres ou bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 2 tomates moyennes, épépinées et hachées; 1/2 cuillère à café de basilic séché

Léger et rafraîchissant, il constitue un excellent traitement pour le saumon en toute occasion. Les paysans ajoutent une délicieuse explosion de saveur acidulée. Kimberly Cutler - Florence, Arizona

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer les filets de zeste de citron, de poivre blanc et de sel; mettre de côté.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire sauter les échalotes à l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail et les câpres; cuire 1 minute de plus. Incorporer le vin; ajoutez du saumon réservé.
Baisser la température; couvrir et cuire pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.Ajouter les tomates et le basilic; chaleur à travers.