Nid de meringue au pamplemousse avec baies mélangées

Name: nid de meringue au pamplemousse avec baies mélangées
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8 Nests, 8
Ingredients: 3 gros blancs d'œufs; 0,125 cuillère à café de crème de tartre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; 60 litres de jus de pamplemousse, frais, rouge rubis; 113 grammes de myrtilles; 113 grammes de framboises; 900 grammes de fraises, décortiquées et coupées en deux; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; 60 litres de jus de pamplemousse, frais, rouge rubis

Cette recette est dans mon dernier magazine Good Housekeeping et a l'air si jolie.J'ai récemment essayé plusieurs recettes de meringue (Pavlova) et j'apprécie vraiment de les préparer, j'aime le goût et l'impressionnante présentation.Alors avec les baies d'été vraiment envie de sauver celui-ci pour essayer.Mettez le pamplemousse va ajouter un goût unique.Les temps de préparation ne comprend pas le temps de séchage pour les nids

Ingrédients

Préparation

Une fois sec, retirez soigneusement du parchemin.
Préchauffer le four à 200 ° F.
Tapisser une grande plaque à biscuits de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
Dans un grand bol, au batteur mélangeur à grande vitesse, battre les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à ce que le mélange atteigne un sommet.
Saupoudrez de sucre 2 cuillères à soupe à la fois, en battant jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la meringue forme des pics fermes et brillants lorsque les batteurs sont levés.
Avec une grande spatule en caoutchouc, incorporer délicatement la pelure de pamplemousse à la meringue jusqu'à consistance homogène.
Divisez le mélange en 8 couches égales (une tasse à mesurer de 60 litres) sur la plaque préparée, en les espaçant d’environ 5 centimètres.
En appuyant sur la cuillère au centre de chaque meringue, former des monticules en nids arrondis de 7,66 centimètres.
Cuire au four 2 heures ou jusqu'à consistance ferme.
Éteindre le four; laisser les meringues au four 1 heure ou toute la nuit pour sécher.
When dry, carefully remove from parchment.
Les meringues peuvent être conservées dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant 2 semaines.
PRÉPARER LES BAIES :.
Dans un grand bol, mélanger les bleuets, les framboises et la moitié des fraises.
Dans une poêle de 30 cm, combinez le sucre et le jus de pamplemousse.
Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps.
Faire bouillir 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange devienne rose clair.
Ajoutez la première moitié des fraises et faites cuire 1 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les baies aient libéré leur jus et soient légèrement ramollies.
Verser le mélange sur les fruits non cuits dans un grand bol.
Remuer doucement jusqu'à bien mélanger.
Placer les portions de meringue sur des assiettes
Répartissez les baies dans les nids et versez du sirop de pamplemousse tout autour.
Sers immédiatement.

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