Nouilles asiatiques au poulet et échalotes

Cuire le poulet dans une casserole de 6 litres d'eau non salée bouillante, à couvert environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Transférer dans un grand bol avec une cuillère à égoutter.

Ajoutez le brocoli à l’eau bouillante et faites cuire, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre, de 3 à 5 minutes.Transférez avec une cuillère à égoutter dans une passoire. Le temps de cuisson indiqué sur l'emballage peut ne pas être précis.) Réserver 1/4 litre d'eau de cuisson, puis égoutter les nouilles dans une passoire et les rincer à l'eau chaude.

Pendant que les nouilles cuisent, déchirez le poulet en morceaux.

Ajouter les sauces aux huîtres et au hoisin, l'huile de sésame, la pâte d'ail au chili, la moitié des oignons verts et 80 litres d'eau de cuisson au poulet et bien mélanger.

Répartissez les nouilles, le brocoli et le mélange de poulet dans 4 bols et parsemez de graines de sésame et des oignons verts restants.Servez immédiatement en brassant juste avant de manger.Si les nouilles deviennent sèches, humidifiez-les avec de l'eau de cuisson.