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BEVERLYANN
Nouilles chinoises au curry
J'ai eu cette recette dans un livre de Asian Noodles que j'ai reçu de la bibliothèque. J'ai adoré le résultat et j'ai pensé le partager.
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Ingrédients
- 400 grammes de boeuf haché maigre ou 400 grammes de porc
- 3 1/2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de carthame ou 2 cuillères à soupe d'huile de maïs
- A bowl with a capacity of 3/8 liter containing finely diced onions
- 2 cuillères à soupe de curry
- 3/5 litres de bouillon de poulet chinois
- 3 1/2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/4 litre de châtaigne d'eau en conserve, hachée grossièrement
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des pois
- Nouilles chinoises aux œufs de 100 grammes ou vermicelles de 100 grammes, cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Préparation
-
Dans un bol, mélanger la viande avec la sauce soja.
-
Faites chauffer un wok ou une poêle épaisse à feu moyen-vif.Ajoutez 1 cuillère à thé d'huile et chauffez à chaud environ 20 secondes.Ajoutez la viande et faites cuire en éliminant les grumeaux cuillère filtrée ou fendue et égoutter dans une passoire.Essuyer le wok.
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Ajouter l'huile restante et réchauffer le wok à feu vif jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 20 secondes.
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Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 3 à 4 minutes.
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Ajouter le curry et faire sauter environ 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
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Ajouter la sauce parfumée, les châtaignes d'eau et les pois et amener à ébullition en remuant constamment pour éviter les grumeaux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
-
Ajouter la viande et les nouilles et mélanger légèrement.
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Transférer dans un plat et servir immédiatement.
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