Nouilles chinoises froides à la sauce cacahuète-sésame

Name: nouilles chinoises froides à la sauce cacahuète-sésame
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6-8
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des cacahuètes grillées, hachées grossièrement; 130 litres d'eau chaude; 6 cuillères à soupe de sauce soja noire; 6 cuillères à soupe de sauce soja noire; 6 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame); 2 cuillères à soupe d'huile de sésame noir; 2 cuillères à soupe de vin de sherry; 4 cuillères à café de vinaigre de vin de riz; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du miel; 4 gousses d'ail moyennes, émincées; 2 cuillères à café de gingembre frais émincé; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame noir; 130 litres d'eau chaude; 400 grammes de nouilles chinoises (ou des pâtes de type spaghetti ou fettucini); 2 cuillères à soupe d'huile de sésame noir; 1 carotte pelée; 0,5 concombre moyennement ferme, pelé, épépiné et en julienne; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des cacahuètes grillées, hachées grossièrement; 2 green onions, thinly sliced

La vinaigrette se conservera indéfiniment au réfrigérateur.Utilisez environ 2 à 4 cuillères à soupe de vinaigrette par livre de nouilles.Le recette peut être préparée jusqu'à 1 jour à l'avance jusqu'à l'étape 3 et être conservée au réfrigérateur.

Ingrédients

Préparation

Cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante non salée à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres et encore fermes. Égouttez-les immédiatement et rincez-les à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient froides.
POUR DRESSER:
Mélanger tous les ingrédients sauf l'eau chaude dans un mélangeur ou un robot culinaire muni d'une lame en acier et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.Eminer à l'eau chaude jusqu'à consistance homogène de la crème à fouetter.
Pour les boucles de carottes: épluchez la chair de la carotte en petits copeaux d'environ 4 "de long.Placez-la dans de l'eau glacée pendant 15 minutes.
Juste avant de servir, mélanger les nouilles avec la sauce.Garnir avec le concombre, les cacahuètes, les oignons verts et les carottes de carottes.Servez à la température ambiante.
* HUILE DE PIMENT CHAUD: la quantité que vous utilisez dépend de la chaleur à laquelle vous l’aimez. 2 cuillères à soupe.
va lui donner une belle "morsure". Si vos goûts vont très fort, vous pouvez utiliser 3 To.
Si vous voulez fabriquer votre propre huile:
60 litres de flocons de piment rouge fort, 1/4 litre d'huile.Combinez dans une casserole à feu moyen.Portez à ébullition et éteignez immédiatement le feu.Laissez refroidir.Égouttez dans un petit récipient en verre pouvant être scellé.Réfrigérez.
Dure indéfiniment.