Nouilles chinoises froides à la sauce cacahuète-sésame

Cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante non salée à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres et encore fermes. Égouttez-les immédiatement et rincez-les à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient froides.

POUR DRESSER:

Mélanger tous les ingrédients sauf l'eau chaude dans un mélangeur ou un robot culinaire muni d'une lame en acier et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.Eminer à l'eau chaude jusqu'à consistance homogène de la crème à fouetter.

Pour les boucles de carottes: épluchez la chair de la carotte en petits copeaux d'environ 4 "de long.Placez-la dans de l'eau glacée pendant 15 minutes.

Juste avant de servir, mélanger les nouilles avec la sauce.Garnir avec le concombre, les cacahuètes, les oignons verts et les carottes de carottes.Servez à la température ambiante.

* HUILE DE PIMENT CHAUD: la quantité que vous utilisez dépend de la chaleur à laquelle vous l’aimez. 2 cuillères à soupe.

va lui donner une belle "morsure". Si vos goûts vont très fort, vous pouvez utiliser 3 To.

Si vous voulez fabriquer votre propre huile:

60 litres de flocons de piment rouge fort, 1/4 litre d'huile.Combinez dans une casserole à feu moyen.Portez à ébullition et éteignez immédiatement le feu.Laissez refroidir.Égouttez dans un petit récipient en verre pouvant être scellé.Réfrigérez.

Dure indéfiniment.